Jeûne partiel ou jeûne total : repères pratiques, formes et précautions

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Réduire ses apports deux jours par semaine, ou ne boire que de l’eau pendant trois jours : sous le mot « jeûne » se cachent des pratiques très différentes, et très inégalement exigeantes. Cette fiche décrit ce que recouvrent le jeûne partiel et le jeûne total, comment ils se déroulent concrètement, ce que la naturopathie leur prête, et surtout dans quels cas il ne faut pas s’y engager seul.

Ce qu’on lui prête

• Une impression de purification et de légèreté : c’est la raison d’être du jeûne dans la tradition des cures, où l’on parle de « détoxifier » et de « régénérer » l’organisme.
• La naturopathie lui prête un effet de mise au repos digestive et l’emploie traditionnellement en cas de sensation de lourdeur après des périodes de repas copieux.
• En naturopathie, le jeûne partiel est également réputé améliorer la qualité du sommeil et redonner une sensation de vitalité.
• Les praticiens du jeûne y voient un accompagnement d’un objectif de perte de poids, toujours associé à un programme alimentaire établi avec un professionnel.
• On lui prête aussi un rôle de remise à zéro des habitudes : réapprendre la faim réelle, réduire le sucre, le café et les boissons industrielles.
• Dans les cures encadrées, on lui attribue enfin une dimension mentale et émotionnelle : ralentissement, méditation, recentrage.

Ces usages relèvent de la tradition des cures et de l’approche naturopathique. Ce ne sont pas des effets garantis, et ils ne dispensent d’aucun suivi.

Comment l’employer

Deux règles avant tout : demander un avis médical, et choisir des journées où l’on peut lever le pied.

Le jeûne partiel, forme d’entrée

• Rythme courant : 2 ou 3 jours, consécutifs ou non, dans la semaine ; ou 5 à 7 jours répartis sur le mois.
• Apports : entre le tiers et la moitié de la quantité de calories habituellement consommée, sur les seules journées de jeûne.
• Les autres jours : alimentation normale mais équilibrée, sans compensation.
• Ce qui reste admis : céréales, pousses, bouillons, légumes, jus de fruits pressés, herbe de blé, compléments éventuels prescrits.
• Moment : de préférence le week-end ou sur deux jours de repos ; la fatigue est fréquente pendant une cure et un emploi du temps chargé la rend difficile à vivre.

Un exemple de journée courte (repère de 2 jours)

• Au réveil : un verre d’eau citronnée.
• Environ une heure après : un verre de jus de pomme, du thé vert non sucré, une assiette de raisins secs et de pomme râpée.
• Déjeuner et dîner : des pommes entières ou en jus, à volonté, et de l’eau plate sans restriction.
• À écarter : sodas, boissons caféinées, cigarette.

Un exemple de cure plus longue (repère de 5 jours)

• La veille : repas végétariens dans la journée, soupe le soir, puis un jus de pruneaux pour faciliter l’élimination.
• Chaque matin : un verre de jus de fruits frais maison, préparé à l’extracteur ; à défaut, un jus de magasin bio. Le citron, la clémentine et le pamplemousse sont réputés en cure pour leur richesse en vitamines.
• À midi : des légumes réputés diurétiques en herboristerie (artichaut en salade ou grillé à l’huile d’olive, miel et citron), des légumes de saison — courgette, brocoli, poivron, radis, endive, concombre, fenouil, poireau, carotte — accompagnés d’un poisson maigre comme la daurade ou le turbot.
• Dans la journée : eau faiblement minéralisée à volonté, tisanes au choix (thym, sauge, lavande, fleur d’oranger), quelques fruits.
• Le soir : un bouillon de légumes bien filtré, sans morceaux.
• En parallèle : une activité physique douce — marche, yoga — pour accompagner les sensations de fatigue.

Le jeûne total, seulement encadré

• Principe : aucun aliment, de l’eau uniquement, avec éventuellement des boissons chaudes non sucrées.
• Hydratation : régulière et impérative tout au long de la journée ; elle sert aussi de coupe-faim.
• Repos : la fatigue est attendue. On se repose, et l’on prévoit une occupation calme (classement, lecture) pour éviter l’oisiveté.
• Maux de tête : la tradition des cures conseille de s’allonger, de jour comme de nuit, avec une vessie de glace sur la tête et une bouillotte sur l’abdomen.
• Durée : jamais laissée à l’appréciation du jeûneur ; elle est fixée et suivie médicalement.
• La reprise : délicate et progressive — bouillon de légumes, puis légumes et jus de légumes, jus de fruits, fruits, légumineuses, céréales complètes, laitages, poisson, œufs, fruits de mer, enfin boulangerie maison et viandes blanches.

Questions fréquentes

L’astuce à retenir : avant de commencer, faites valider la forme et la durée par un médecin ou un nutritionniste, et placez vos journées de cure sur des jours de repos.

Quelle différence entre jeûne partiel et jeûne total ?

Le jeûne partiel réduit les apports à un tiers ou une moitié des calories habituelles, sur 2 à 3 jours par semaine, avec des aliments légers autorisés. Le jeûne total, ou jeûne hydrique, supprime toute alimentation et ne laisse que l’eau. Le premier est beaucoup moins dangereux ; le second se pratique strictement sur avis et contrôle médicaux.

Par quelle forme commencer quand on débute ?

Le jeûne partiel est la forme d’entrée la plus douce et la plus simple à adopter. Il convient aussi aux personnes qui ne peuvent pas suivre un jeûne complet pour des raisons de santé. Faites malgré tout valider votre programme par un professionnel avant de vous lancer.

Que peut-on boire et manger pendant un jeûne partiel ?

De l’eau plate faiblement minéralisée à volonté, des tisanes au choix comme le thym, la sauge, la lavande ou la fleur d’oranger, et des boissons chaudes non sucrées. Côté aliments, les céréales, pousses, bouillons filtrés, légumes de saison, jus de fruits et de légumes et l’herbe de blé restent admis. On écarte les viandes rouges, le café, l’alcool, les sodas et les boissons industrielles.

Pourquoi jeûner un week-end plutôt qu’en semaine ?

Parce que les sensations de fatigue sont fréquentes pendant une cure. Deux jours de repos permettent de s’allonger quand il le faut et d’éviter les contraintes professionnelles. Prévoyez tout de même une occupation calme pour ne pas rester dans l’oisiveté, et accompagnez la cure d’une marche ou d’une séance de yoga.

Comment reprendre l’alimentation après un jeûne ?

Délicatement et par étapes. On commence par un bouillon de légumes, puis les légumes et leurs jus, les jus de fruits, les fruits, les légumineuses, les céréales complètes, les laitages, le poisson, les œufs et fruits de mer, enfin la boulangerie maison et les viandes blanches. Le spécialiste en nutrition qui assure votre suivi saura préciser ce rythme.

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Photos © Hetizia, © Engin Akyurt

Ces informations sont donnees a titre indicatif et relevent de l’usage traditionnel des plantes. Elles ne remplacent pas un avis médical. En cas de traitement en cours, de grossesse ou de doute, demandez conseil a un professionnel de santé.

Sous la responsabilité de Rodolphe Decroix, directeur de la publication.