Le fraisier est une plante vivace incontournable au jardin, cultivée pour ses fraises parfumées et faciles à récolter. En pleine terre, au potager, en pot ou en jardinière, il demande peu de place et peut produire pendant plusieurs années. Plantation, arrosage, stolons, choix des variétés remontantes ou non remontantes : quelques bons gestes suffisent pour obtenir des fraises abondantes du printemps jusqu’à l’automne.
| Nom | Fraisier |
| Nom botanique | Fragaria spp. |
| Famille | Rosacées |
| Type | Vivace fruitière |
| Hauteur | 15 à 30 cm environ |
| Exposition | Soleil, mi-ombre légère en climat chaud |
| Sol | Riche, humifère, frais et drainé |
| Plantation | Fin d’été-automne ou printemps |
| Récolte | Printemps à automne selon les variétés |
Le fraisier peut être planté au printemps ou de la fin de l’été à l’automne. La plantation de fin d’été et d’automne est particulièrement intéressante : les plants disposent de plusieurs semaines pour développer leur système racinaire avant l’hiver et sont bien installés lorsque la végétation redémarre au printemps.
| Période | Peut-on planter ? | À retenir |
|---|---|---|
| Mars-avril | Oui | Bonne période lorsque le sol est ressuyé ; surveiller l’arrosage après plantation |
| Mai-juin | Possible | La chaleur augmente rapidement les besoins en eau |
| Juillet-août | Selon conditions | Éviter de planter pendant les périodes de forte chaleur et de sécheresse |
| Septembre-octobre | Oui, excellente période | Favorise l’enracinement avant l’hiver et la production de l’année suivante |
| Hiver | À éviter en conditions défavorables | Ne pas planter dans un sol gelé, détrempé ou très froid |
Pour obtenir une production abondante et des fruits bien parfumés, installez les fraisiers dans une situation lumineuse et ensoleillée. Dans les régions aux étés très chauds, une légère ombre aux heures les plus brûlantes peut être bénéfique.
Le fraisier préfère un sol :
En terrain lourd et humide, une culture légèrement surélevée peut améliorer le drainage.
La fin de l’été et l’automne sont d’excellentes périodes pour installer une nouvelle fraisière.
Le positionnement du collet est particulièrement important : un fraisier planté trop profondément risque de mal se développer, alors qu’un plant trop haut peut voir ses racines se dessécher.
Pour récolter des fraises sur une longue période, ne plantez pas une seule variété. Associez des fraisiers non remontants précoces à plusieurs variétés remontantes : vous profiterez à la fois d’une récolte abondante en début de saison et de cueillettes régulières pendant l’été et jusqu’à l’automne.
Le choix entre fraisier remontant et non remontant détermine principalement la façon dont la récolte se répartit dans la saison.
| Type | Production | Intérêt |
|---|---|---|
| Non remontant | Récolte principalement concentrée sur quelques semaines | Récolte abondante et groupée, intéressante pour confitures et grandes récoltes |
| Remontant | Plusieurs vagues de production jusqu’à la fin de saison | Permet de cueillir régulièrement des fraises pendant plusieurs mois |
Le bon compromis : associer plusieurs variétés, notamment des non remontantes précoces et des remontantes, permet d’étaler largement les récoltes.
Précocité, parfum, taille des fruits, production remontante ou non : le choix est vaste. Voici quelques variétés intéressantes pour le jardin familial.
| Variété | Type | Période | Caractéristiques |
|---|---|---|---|
| Gariguette | Non remontante | Précoce | Fruit allongé, parfumé, saveur équilibrée et acidulée |
| Cléry | Non remontante | Précoce | Gros fruits rouges, sucrés et parfumés |
| Ciflorette | Non remontante | Précoce | Fruit allongé apprécié pour son parfum |
| Mara des Bois | Remontante | Été à automne | Très parfumée, saveur évoquant la fraise des bois |
| Charlotte | Remontante | Été à automne | Parfumée, productive, intéressante pour le jardin familial |
| Cirafine | Remontante | Été à automne | Fruit parfumé et production prolongée |
| Reine des Vallées | Type fraise des bois | Longue saison | Petits fruits particulièrement aromatiques |
| Elsanta | Non remontante | Mi-saison | Gros fruits fermes |
| Darselect | Non remontante | Mi-saison | Gros fruits et bonne productivité |
| Mignonette | Type fraise des bois | Longue saison | Petits fruits parfumés, adaptée aux petits espaces |
| Madame Moutot | Non remontante | Mi-saison | Variété ancienne à très gros fruits |
À découvrir également : notre sélection de variétés de fraises.
Le fraisier se prête particulièrement bien à la culture en contenant. Un balcon ou une terrasse suffisamment lumineux peuvent ainsi fournir de belles récoltes.
Le fraisier se cultive facilement en pot ou en jardinière sur un balcon ensoleillé.
À lire : cultiver le fraisier en pot.
Arrosage, paillage et nettoyage des plants contribuent à maintenir une fraisière productive.
Une fraisière bien installée demande surtout de maintenir le sol frais, de limiter la concurrence des adventices et de surveiller l’état sanitaire des plants.
Le fraisier possède un système racinaire relativement superficiel et apprécie un sol restant frais, particulièrement pendant la floraison et le grossissement des fruits.
Une terre fertile et enrichie en matière organique avant la plantation constitue une bonne base. Sur une fraisière déjà installée, un apport adapté peut soutenir la croissance et la fructification, en particulier lorsque le sol est pauvre ou lorsque les plants sont cultivés en pot.
À découvrir : engrais pour fraisiers.
Les stolons sont de longues tiges rampantes produites par le fraisier. Au contact du sol, ils peuvent s’enraciner et former de nouvelles plantes.
Si votre objectif principal est la production de fruits, supprimez une partie des stolons afin que le plant ne consacre pas inutilement son énergie à sa multiplication. En revanche, conservez-en quelques-uns lorsque vous souhaitez renouveler ou agrandir votre fraisière.
À lire : multiplier le fraisier grâce aux stolons.
| Cause possible | Ce que l’on observe | Que faire ? |
|---|---|---|
| Plant trop jeune | Peu de fleurs ou de fruits | Laisser le fraisier bien s’installer |
| Manque de soleil | Floraison et fructification réduites | Privilégier une exposition plus lumineuse |
| Manque d’eau | Petits fruits, croissance ralentie | Maintenir le sol régulièrement frais |
| Excès de vigueur | Beaucoup de feuilles et stolons | Éviter les fertilisations excessives et contrôler les stolons |
| Plant vieillissant | Production en diminution | Renouveler progressivement la fraisière |
| Fleurs endommagées | Fleurs brunies ou absence de nouaison | Protéger les floraisons précoces en cas de gel annoncé |
Une plantation suffisamment aérée, un sol drainé et des fruits ne reposant pas directement sur une terre humide permettent de limiter plusieurs problèmes.
Le botrytis peut provoquer une pourriture grise sur les fruits, particulièrement lorsque l’humidité reste élevée.
L’oïdium peut former un feutrage blanchâtre sur les feuilles et parfois toucher les fruits. Supprimez les parties fortement atteintes et maintenez une bonne aération de la plantation.
Ils apprécient particulièrement les fruits mûrs situés près du sol. Le paillage doit rester propre et la récolte suffisamment fréquente.
À lire : lutter contre limaces et escargots.
Les pucerons peuvent coloniser les jeunes pousses. Surveillez régulièrement les plantes afin d’intervenir dès les premières colonies.
Le fraisier est une plante vivace capable de passer l’hiver en pleine terre dans de nombreuses régions. Le froid devient surtout problématique pour les jeunes plantations, les cultures en pot et les fleurs lorsqu’une gelée tardive survient au printemps.
La période de récolte dépend fortement des variétés. Les fraisiers non remontants offrent une production concentrée, généralement au printemps ou au début de l’été, tandis que les fraisiers remontants donnent plusieurs vagues de fruits et peuvent continuer à produire jusqu’à l’automne.
Récoltez les fraises lorsqu’elles sont bien colorées et cueillez régulièrement pendant la pleine production.
| Période | Type de fraisier | Récolte |
|---|---|---|
| Printemps | Variétés précoces | Premières fraises selon climat et variété |
| Fin printemps-début été | Non remontants | Pleine période de production |
| Été | Remontants | Récoltes successives |
| Fin été-automne | Remontants | Production possible tant que les conditions restent favorables |
Récoltez les fraises lorsqu’elles sont bien colorées et à maturité. Pendant les périodes de forte production, passez dans la fraisière tous les deux ou trois jours.
Cueillez délicatement le fruit avec son pédoncule et consommez rapidement les fraises abîmées.
La fraise est un fruit fragile qui se conserve peu de temps après la récolte.
Un fraisier peut vivre plusieurs années, mais une fraisière ne conserve pas indéfiniment le même niveau de production. Lorsque les plants vieillissent, deviennent moins vigoureux ou produisent moins, il est préférable de les renouveler progressivement.
Les stolons fournissent justement de jeunes plants faciles à récupérer. Évitez toutefois de maintenir continuellement les nouvelles plantations exactement au même endroit : déplacer progressivement la fraisière contribue à limiter l’accumulation de problèmes liés au sol.
La fin de l’été et le début de l’automne sont particulièrement favorables à l’installation d’une nouvelle fraisière. Une plantation au printemps est également possible, avec une surveillance accrue de l’arrosage.
Un fraisier non remontant concentre principalement sa récolte sur une période relativement courte. Un fraisier remontant produit à plusieurs reprises au cours de la saison et permet donc d’étaler les cueillettes.
Une situation ensoleillée favorise généralement la floraison, la maturation et la qualité gustative des fruits. Dans les régions très chaudes, une légère ombre pendant les heures les plus brûlantes peut être intéressante.
Un manque de lumière, une fertilisation trop riche favorisant le feuillage, un plant trop jeune ou vieillissant, ou encore des conditions défavorables pendant la floraison peuvent réduire la fructification.
Oui si vous souhaitez privilégier la production du pied. Conservez-en toutefois quelques-uns si vous voulez multiplier vos fraisiers et renouveler la plantation.
Le fraisier est vivace et peut vivre plusieurs années. Toutefois, la productivité finit généralement par diminuer : il est donc intéressant de renouveler progressivement les pieds avec de jeunes plants sains.
Oui. Ils s’adaptent très bien aux pots, jardinières et balconnières, à condition de leur offrir suffisamment de lumière et de surveiller attentivement l’arrosage et la fertilité du substrat.
Une humidité importante, des fruits en contact avec le sol et certaines maladies comme le botrytis peuvent provoquer leur pourriture. Aérez les plants, paillez proprement et retirez rapidement les fruits atteints.
©IgorBorodin
Sous la responsabilité de Rodolphe Decroix, directeur de la publication.
