Le radis est l’un des légumes les plus rapides et les plus faciles à cultiver au potager. Radis roses de printemps, radis de tous les mois, variétés d’été ou grands radis d’hiver : en choisissant les bonnes variétés et en échelonnant les semis, il est possible d’en récolter pendant une grande partie de l’année. Le secret de radis croquants et peu piquants tient surtout à une croissance rapide, un sol meuble et des arrosages réguliers.
| Nom | Radis |
| Nom botanique | Raphanus sativus |
| Famille | Brassicacées |
| Type | Légume-racine, généralement cultivé comme annuel |
| Hauteur | 15 à 30 cm environ |
| Exposition | Soleil, mi-ombre légère en période chaude |
| Sol | Meuble, léger, frais et drainé |
| Semis | Fin d’hiver à automne selon le type de radis |
| Récolte | Quelques semaines à plusieurs mois après semis selon le type |
La période de semis dépend du type de radis. Les petits radis roses peuvent être cultivés sur une longue période, alors que les radis d’hiver sont semés principalement en été pour une récolte en automne et pendant la saison froide.
| Période | Type de radis | Où semer ? | Récolte indicative |
|---|---|---|---|
| Février | Radis à forcer | Sous châssis, tunnel ou abri | Fin d’hiver-printemps |
| Mars-avril | Radis à forcer et de tous les mois | Sous abri puis pleine terre | Printemps |
| Mai-juin | Radis de tous les mois | Pleine terre | Fin du printemps-été |
| Juillet-août | Variétés adaptées à l’été et radis d’automne/hiver | Pleine terre | Fin d’été-automne |
| Septembre | Radis d’automne et variétés adaptées | Pleine terre ou sous abri selon climat | Automne |
| Automne | Petits radis sous abri dans les régions favorables | Tunnel, châssis ou serre froide | Automne-hiver selon conditions |
Conseil : pour récolter régulièrement des petits radis, mieux vaut effectuer de petits semis successifs toutes les 2 à 3 semaines plutôt qu’un seul semis important.
Le terme radis recouvre des légumes assez différents. Aux petits radis roses consommés au printemps s’ajoutent des variétés adaptées à la chaleur et de grands radis d’automne ou d’hiver.
| Variété | Type | Forme / couleur | Période | Particularité |
|---|---|---|---|---|
| De 18 jours | Précoce | Demi-long, rouge et blanc | Début de saison | Grand classique des radis hâtifs |
| Gaudry | Précoce | Rond, rouge et blanc | Printemps | Variété traditionnelle |
| Flamboyant | Tous les mois | Demi-long | Longue période | Facile à cultiver |
| Rond écarlate | Tous les mois | Rond, rouge | Printemps-été | Petit radis rond classique |
| D’Orléans | Tous les mois | Long, cylindrique | Longue période | Racine allongée |
| Wurzbourg | Été | Rond | Été | Adapté aux semis estivaux |
| De Sézanne | Tous les mois | Rond, rose vif à collet blanc | Printemps-été | Variété colorée |
| National | Tous les mois | Rond, rouge à extrémité blanche | Printemps-été | Variété classique |
| Rose de Pâques | Saisonnier | Allongé, rose | Printemps | Racine allongée |
| De 5 semaines | Demi-long | Long, pointu | Printemps à fin d’été | Développement plus long que les petits radis hâtifs |
Pour les grands radis destinés à l’automne et à l’hiver, consultez notre fiche consacrée au radis noir et aux radis d’hiver.
Semés directement en place, les radis lèvent rapidement lorsque le sol reste frais.
Le radis se cultive de préférence par semis direct. Son cycle est tellement rapide qu’il est inutile de produire des plants destinés à être repiqués.
Ameublissez soigneusement les premiers centimètres du sol et retirez les pierres qui pourraient gêner les variétés à racine allongée. La terre doit être fine, meuble et fraîche.
Un compost bien mûr peut être apporté si le sol est pauvre, mais évitez les apports excessifs de matière organique fraîche juste avant le semis.
Semez en lignes ou à la volée sur une petite surface. La profondeur dépend du type de radis : les petits radis ronds sont généralement semés très superficiellement tandis que certaines variétés longues peuvent être légèrement plus enterrées.
Lorsque le semis est trop dense, éclaircissez rapidement. Pour les petits radis, quelques centimètres entre deux plantes suffisent généralement. Les grandes variétés d’hiver demandent davantage d’espace.
Un éclaircissage précoce permet aux racines de grossir régulièrement sans se concurrencer.
Pour avoir des radis croquants pendant toute la saison, semez peu mais souvent. Un petit rang renouvelé toutes les 2 à 3 semaines est généralement plus intéressant qu’un grand semis unique qui arrive à maturité en même temps.
Un arrosage régulier permet aux radis de pousser rapidement et de conserver une texture croquante.
Une fois levé, le radis demande peu de soins. L’arrosage est toutefois déterminant pour la qualité de la récolte.
| Problème | Conséquence | Solution |
|---|---|---|
| Semis trop dense | Beaucoup de feuilles, petites racines | Éclaircir rapidement |
| Manque d’eau | Croissance lente, racines plus piquantes ou fibreuses | Maintenir le sol régulièrement frais |
| Forte chaleur | Montée à graines et mauvaise formation de la racine | Choisir une variété et une période adaptées |
| Sol compact | Racines mal formées | Ameublir le sol avant le semis |
| Récolte trop tardive | Radis creux ou fibreux | Récolter dès que le calibre est atteint |
Le radis est particulièrement adapté au balcon et aux petits espaces grâce à son cycle court et au faible volume de terre nécessaire pour les variétés rondes ou demi-longues.
À lire : cultiver le radis en pot : les clés du succès.
Grâce à son cycle rapide, le radis rencontre relativement peu de problèmes lorsqu’il pousse dans de bonnes conditions. Les jeunes feuilles peuvent néanmoins subir des attaques importantes.
Comme le navet et les autres Brassicacées, le radis peut être attaqué par les altises. Elles provoquent une multitude de petits trous dans les feuilles et peuvent fortement endommager les jeunes semis.
Ils s’attaquent principalement aux jeunes plants. Une surveillance est particulièrement utile juste après la levée.
Le radis appartient aux Brassicacées. Pour une rotation cohérente, évitez donc de faire suivre systématiquement radis, navets, choux, roquette ou rutabagas au même emplacement.
Grâce à son cycle court, le radis est en revanche très facile à intercaler entre deux cultures ou entre des légumes qui mettent davantage de temps à occuper tout l’espace disponible.
Il peut ainsi partager temporairement une planche avec des carottes, de la laitue ou des pois, à condition que chaque culture dispose de suffisamment de lumière, d’eau et d’espace.
Les petits radis gagnent à être récoltés dès qu’ils atteignent le calibre recherché.
Les petits radis se récoltent généralement quelques semaines après le semis. La vitesse dépend de la variété, de la température, de l’humidité du sol et de la saison.
Il vaut généralement mieux récolter un petit radis légèrement jeune que le laisser devenir trop gros.
Le caractère piquant dépend en partie de la variété, mais les conditions de culture jouent également un rôle important. Une croissance ralentie par la sécheresse, la chaleur ou une récolte trop tardive peut accentuer une saveur forte et dégrader la texture.
Pour obtenir des radis doux et croquants, choisissez une variété adaptée à la saison, arrosez régulièrement et récoltez sans attendre.
Les petits radis sont meilleurs rapidement après la récolte. Retirez les fanes si vous souhaitez les conserver quelques jours, car elles continuent à perdre de l’eau et accélèrent le flétrissement des racines.
Placez les radis au réfrigérateur dans le bac à légumes. Les grands radis d’hiver se conservent beaucoup plus longtemps lorsqu’ils sont stockés dans de bonnes conditions.
Croque-au-sel, salade ou tartine : les petits radis se dégustent surtout lorsqu’ils sont très frais.
Les petits radis se consomment traditionnellement crus, à la croque-au-sel, dans les salades ou finement émincés. Ils peuvent également être cuits, notamment poêlés ou rôtis.
Ne jetez pas les fanes lorsqu’elles sont fraîches et saines. Les jeunes feuilles peuvent être incorporées à une soupe, un pesto ou une préparation de légumes.
À essayer :
Les premiers petits radis peuvent être semés sous abri dès la fin de l’hiver. Les semis se poursuivent ensuite en pleine terre au printemps, en été avec des variétés adaptées, puis en fin de saison selon le climat. Les radis d’hiver sont principalement semés en été.
Les variétés les plus rapides se récoltent seulement quelques semaines après le semis. Les grands radis d’automne et d’hiver demandent davantage de temps.
Un semis trop serré, une période trop chaude, un manque de lumière ou des conditions de croissance irrégulières peuvent empêcher la racine de bien se développer.
Les petits radis laissés trop longtemps en terre ou soumis à une croissance irrégulière peuvent devenir spongieux ou creux. Récoltez-les dès qu’ils atteignent le calibre recherché.
La variété joue un rôle, mais la chaleur, le manque d’eau et une récolte tardive peuvent accentuer leur caractère piquant.
Oui, à condition de choisir des variétés adaptées et de maintenir la terre fraîche. Les fortes chaleurs rendent toutefois la culture des petits radis plus délicate.
Oui. Les petits radis sont même particulièrement adaptés aux jardinières. Utilisez un substrat meuble, éclaircissez les plants et veillez à ce que le terreau ne sèche pas.
Oui. Les jeunes fanes fraîches sont comestibles et peuvent notamment être préparées en soupe ou en pesto.
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Sous la responsabilité de Rodolphe Decroix, directeur de la publication.
